【授業目的】 ①早春に採取できるきのこや山菜などの種類と見つけ方を覚える ②樹液採取の仕組みと活用方法を覚える ③なめした皮から道具を作る 【授業内容】 長い冬が終わりへと向かい、冬と春が行き来するこの時期は、木々の樹液や、早出の山菜を採取することができます。残雪の野山を歩...

【授業目的】 ①大型獣の基本的な解体方法を覚える ②ジビエの味を知り、部位ごとに特性・調理方法を知る ​③皮なめしの方法を覚える ​④雪山の安全な歩き方・過ごし方を覚える ​⑤痕跡から動物の種類や行動を予測できるようになる 【授業内容】...

雪がたっぷり積もった雪国小谷村は「中谷地区」で4年ぶりに開催される『中谷雪まつり』にお邪魔します。 このお祭りのメインイベントは夜の「歳の神」。歳の神は茅を高く積み上げ、神棚や玄関に飾ったしめ飾りや、だるま、書き初めなどをお焚き上げして歳神様を天にお送りし、今年1年の五穀豊...

<山村の花嫁講座とは> 北アルプス山麓、新潟県との県境に位置する小さな山村「小谷村(おたりむら)」の何気ない日常に飛び込み、地域に暮らす女性たちから郷土食作りなどの手仕事を習ったり、自然を中で遊ん だり、地域住民と交流したりできる、田舎暮らしや移住に興味がある方向けの体験型...

【授業内容】 特別豪雪地帯にも指定される小谷村は、毎年冬には雪がたっぷり積もり他の季節とは別世界！そり滑りをしたり、雪合戦をしたり、かまくらを作ったり…夜はなんとかまくらでディナー！雪の上での焚き火も楽しんじゃいます♪翌日はかんじきを履いてたっぷりの雪の上を歩いたり、珍しい...

「狩猟」に関する体験を2024年冬もご用意しました！ 気温の低い冬は仕留めた獲物の保存がきくため今年も「解体」の体験をメインに、動物がお肉になる工程を目で見て手で触れたり、実際にジビエを食べてみたり、またその命がどこからやってきたのか知るために猟師と山へ踏み込んだりといった...

【内　容】 大寒が近づき本格的な冬を迎えた雪国。1日目はたっぷりの雪と戯れながら、夕食の会場となるかまくらを自分たちで作ります。また、雪の中で甘く育ったキャベツなどの雪中野菜を収穫し、これまで大切に保存してきた山菜やきのこ、漬物などの保存食と合わせて料理しておいしくいただき...

猟期前に空にした冷凍庫(200L)にどんどん獣肉が補充されていき、また1年間日々美味しいジビエが味わえることに嬉しさ、感謝の気持ちが込み上げてきます☺️ 大型獣（シカ、イノシシ、クマ）の成獣であれば5〜6頭（個人差あり）捕獲することができれば1年間ほとんどお肉を買わなくても...

【内　容】 いよいよ年の瀬迫るこの時期、1日目は山からいただいたツルと木の実などでオリジナルリースを、保存しておいた果実などを使ったクリスマスケーキ、猟師が仕留めた野生のカモまたはヤマドリを解体して丸焼きを作りクリスマスパーティーを開きます。2日目は、藁を綯ってお正月飾り作...

【授業目的】 ①野生ガモの生態を知り見つけられるようになる ②見つからずに忍び寄るための作戦の立て方・歩き方を知る ③カモの解体・調理方法を覚える 【授業内容】 季節が真冬に近づき、シベリアからの寒気が日本に降りてくる頃、越冬のために野生のカモが多く飛来し、本格的なカモ猟シ...