野人と魔女の学校『ハンタークラス』第２回 渓流魚を釣って食べる渓流釣り入門
【授業目的】 ①釣りの準備ができるようになる ②魚をさばけるようになる ③川での安全な過ごし方を覚える 【授業内容】 イワナやヤマメなど、渓流に暮らす魚たちを釣って食べるための技術を学びます。今回は入門として、比較的川幅が広く流れが緩やかな「里川」で実践。まずは釣りをするま...
雪国の食べ物語『山菜を味わう②』概要
【内 容】 雪に覆われ野菜の栽培が難しい冬に備えて、雪国では山菜を保存する文化があります。数ある山菜の中でも、ワラビ、ウド、アザミなど保存しやすいものを採取して、実際に塩漬けなどの加工をしてみましょう。夜にはその日採れた山菜を使って、様々な山菜料理を味わい尽くします！また、...
