🍶2026年寺田本家の自然酒と山の恵みを楽しむ夕べ

おたり自然学校
1月6日
読了時間: 5分

更新日：1月8日

今回で3回目を迎える「寺田本家」の自然酒と小谷村の山の恵みを味わい尽くす本企画。昨年大変好評だっため、今回も雪がたっぷり積もった真冬に開催します❄️

今回も創業３５０年を超える千葉県香取郡神崎町にある酒蔵「寺田本家」より、酒造りで忙しい合間に現役蔵人の中村さんにお越しいただき、寺田本家のお酒を解説付きで味わいます。なんと、今回は木の実を使用した斬新な新作もお持ちいただけるとのこと！　せっかく雪があるタイミングなので、かまくらの中や雪の上で焚き火にあたりながら、といった雪国でしかできない環境でもお酒を楽しみます。そんな非日常空間でいただく熱燗はきっと格別なものでしょう！

寺田本家は自社で製造するお酒を「自然酒」と呼び、原料は全量無農薬米を使用。一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、微生物と響き合いながらお酒を造られています。それゆえに、その年によって味も若干変化し、あえて低精白で仕込み雑味を残すことで、どれもお米本来の味わいや旨みが濃く感じられ、個性的で自然な美味しさがクセになるものばかりです。

また、お酒造りを通して、耕作放棄地を開墾するなど地域の自然環境の保全に取り組まれたり、発酵文化の研究やその魅力を体感できる体験会を開催したり、微生物と共生する社会の実現を目指し、日々様々な活動を展開されています。

寺田本家の素晴らしい自然酒たちを存分に味わうための肴となるのは、小谷村の大自然が育んだ食材たち。猟師が狩猟採集で得たシカ・イノシシ、クマなどの「ジビエ」、春から秋に採取し保存しておいた「山菜」や「天然きのこ」。さらに、雪の下で野菜を栽培するという豪雪地域独自の農法で育てた瑞々しいキャベツなどの「雪中野菜」など、絶品食材をご用意しております。

地域の自然が育んだお酒と食材を生産者(採取者)である蔵人と猟師がストーリーをお話しさせていただきながら堪能する、特別な宴をお楽しみください♪　

※本イベントはおたり自然学校が運営する古民家宿「ひじくらアッチ」宿泊者限定開催となります。

※写真のお酒や料理はイメージです。実際のメニューは熟考し最良のものをご用意いたします。

【開催日時】

2026年2月22日(日)〜23日(月)

14:00〜翌10:00

【集合・宿泊場所】

古民家宿ひじくらアッチ

🏠宿泊施設の詳細は下記リンクよりご確認ください。

https://www.hijikuraacchi.com

【スケジュール】

＜2/22(日)＞

●13:30　南小谷駅迎え

●13:45　チェックイン開始

※雪国探検ツアーに参加される方は14:15までに、参加されない方は18:00までにチェックインをお済ませください。

●14:30　雪国探検ツアー

→雪国の民具「かんじき」を履いて雪山散策をしたり、絶景を眺めたり、雪国の自然を満喫します。

　※ 自由参加です。

●17:00　自由時間(温泉入浴など)

★19:00　自然酒と山の恵みを楽しむ夕べ

＜2/23(月)＞

●7:30　朝食

●10:00　チェックアウト

●お送り　

【マイカーでお越しの方へ】

①基本装備について

当日の積雪状況にもよりますが、この時期に車で来られる場合、四輪駆動＋スタッドレスが基本で、二輪駆動の場合はスタッドレス＋チェーンが無難です。

②冬季駐車場について

冬季の駐車場はひじくらアッチから徒歩約5分のひじくら集落入り口になります。写真をご参照いただき、ゴミステーション(茶色いコンテナ)前を避け、縦向きに駐車してください。なお、荷物の搬入出時はひじくらアッチまで直接乗り入れが可能です。ただし、集落内は道が細いため、運転の苦手な方はご無理なくお願いします。