🍶寺田本家の自然酒と山の恵みを楽しむ夕べ 開催概要
創業３５０年を超える千葉県香取郡神崎町にある酒蔵「寺田本家」より、現役蔵人の中村さんにお越しいただき、寺田本家のお酒を解説付きで味わうことができる日本酒好きな皆様へ贈る特別企画を開催いたします！！
寺田本家は自社で製造するお酒を「自然酒」と呼び、原料は全量無農薬米を使用。一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、微生物と響き合いながらお酒を造られています。それゆえに、その年によって味も若干変化し、あえて低精白で仕込み雑味を残すことで、どれもお米本来の味わいや旨みが濃く感じられ、個性的で自然な美味しさがクセになるものばかりです。
また、お酒造りを通して、耕作放棄地を開墾するなど地域の自然環境の保全に取り組まれたり、発酵文化の研究やその魅力を体感できる体験会を開催したり、微生物と共生する社会の実現を目指し、日々様々な活動を展開されています。
寺田本家の素晴らしい自然酒たちを存分に味わうための肴となるのは小谷村の大自然が育んだ食材たち。猟師が狩猟採集で得たシカ・イノシシ、クマなどの「ジビエ」、「渓流魚」、「夏キノコ」、「山菜」、そして無農薬で育てた瑞々しい「夏野菜」などの絶品食材を、囲炉裏で炭火で焼くなどシンプルな料理でいただきます。
※希望者は宴の食材となる夏キノコや山菜の採集に参加可能です。
古民家の囲炉裏を囲んで、地域の自然が育んだお酒と食材を生産者(採取者)である蔵人と猟師がストーリーをお話しさせていただきながら堪能する、特別な宴をお楽しみください♪
【開催日時】
2024年8月11日(日)〜12日(月)
14:00〜翌10:00
【集合・宿泊場所】
古民家宿 ひじくらアッチ
【スケジュール】
＜8/11(日)＞
・13:00からチェックイン可能
※18:00までにチェックインをお済ませください。
・14:00 食材採集(夏キノコ、山菜）
※1 基本自由参加です。
※2 ひじくらアッチから山菜きのこ狩り場所までは車で約20分の移動となり、
スタッフ車の乗車定員の都合でマイカーで追走をお願いする場合があります。
・16:30 自由時間(温泉入浴など)
・18:15 夕食準備
★18:30 自然酒と山の恵みを楽しむ夕べ
＜8/12(月)＞
・7:15 朝食準備
・7:30 朝食
・10:00 チェックアウト
【対 象】20歳以上の方
※1 食材調達に参加される方は日頃から運動をされ健康上問題のない方。
※2 未成年者を同伴(お子さんなど)させたい場合はご相談ください。
【定 員】先着8名
【参加費】14,300円
＜料金に含まれるもの＞
寺田本家の自然酒飲み比べ(よっぽどな酒豪でない限り満足される量)、食材調達参加費、食事(夕、朝)、宿泊費、施設利用料、保険料、消費税を含む。
【持ち物】
＜食材採集＞
食材を採取するために藪の中をかき分けるような場面もあります。それに伴い以下のものをご用意ください。
・汚れてもよい服装と靴（ズボンは長ズボンでお願いします。）
・手袋(軍手など)
・薄手の長袖（藪の中に入る場面で使用するので、着脱しやすい薄手のシャツがおすすめです。）
・エピペン（ハチと遭遇する可能性も0ではありません。アレルギーがあり医師から処方されている方はご持参ください。）
＜宿泊＞
アメニティ類はご用意がありません。各自必要なものをご持参ください。
【お申し込み方法】
予約フォーム(下記URL)よりお申し込みをお願いいたします。
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