🍶寺田本家の自然酒と山の恵みを味わう夕べ 開催概要

創業３５０年を超える千葉県香取郡神崎町にある酒蔵「寺田本家」より、同蔵現役蔵人の中村さんにお越しいただき、寺田本家のお酒を解説付きで味わうことができる日本酒好きな皆様へ贈る贅沢企画の第4弾を開催いたします！

寺田本家は自社で製造するお酒を「自然酒」と呼び、原料は全量無農薬米を使用。一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、微生物と響き合いながらお酒を造られています。それゆえに、その年によって味も若干変化し、あえて低精白で仕込み雑味を残すことで、どれもお米本来の味わいや旨みが濃く感じられ、個性的で自然な美味しさがクセになるものばかりです。

また、お酒造りを通して、耕作放棄地を開墾するなど地域の自然環境の保全に取り組まれたり、発酵文化の研究やその魅力を体感できる体験会を開催したり、微生物と共生する社会の実現を目指し、日々様々な活動を展開されています。

寺田本家のお酒を存分に味わうための肴となるのは小谷村の大自然が育んだ食材たち。日中は天然ワサビなどの山菜や天然きのこ、渓流魚(つかみ取りにて)、無農薬で栽培した瑞々しい夏野菜などの食材調達ツアーも行います。夕食は猟師が狩猟で獲たシカ・イノシシなどのジビエも加えてバーベキュースタイルで豪快に味わいます。いただく日本酒はバーベキューにマッチする冷酒がメイン。蔵人中村さんが厳選する寺田本家の日本酒と山の恵みをたっぷり味わう宴をお楽しみください♪

※天然きのこは開催前に気温が高く雨が少ない日が続いた場合は発生しにくく、採取ができないことがあります。あらかじめご了承ください。

【開催日時】

2026年8月22日(土)〜23日(日) 1泊2日

14:00〜翌10:00

【集合・宿泊場所】

古民家宿 ひじくらアッチ

【スケジュール】

＜8/22(土)＞

・13:20〜チェックイン開始

　※準備の都合のため13:20より前のチェックインはお控えください。

・14:00　食材調達ツアー

　※ひじくらアッチから食材調達会まで車で約20分の移動があります。移動は各自マイカーにて、スタッフ車を追走するかたちでお願いします。

・17:00　自由時間(温泉入浴など)

★19:00　自然酒と山の恵みを楽しむ夕べ

＜8/23(日)＞

・7:15　朝食準備

・7:30　朝食

・10:00　チェックアウト

【対　象】

以下全てに該当する方にご参加いただけます。

・20歳以上の方

・マイカーでお越しいただける方

・日頃から運動をされ健康上問題のない方。

※1 未成年者を同伴(お子さんなど)させたい場合はご相談ください。

※2 部屋数の都合により、1名で参加される方は他1名参加者と同室利用（男女別）をお願いします。

【定　員】先着9名

【参加費】16,000円（税込17,600円）

＜料金に含まれるもの＞

寺田本家の自然酒飲み比べ(よっぽどな酒豪でない限り満足される量)、食材調達ツアー参加費、食事(夕、朝)、宿泊費、施設利用料、保険料を含む。

【持ち物】

＜食材採集ツアー＞

・汚れてもよい服装（ズボンは長ズボンでお願いします。）

・長靴（1足300円でレンタルのご用意(20cm〜28cm)もあります。希望される方はお申し込み時に「オプション」で選択してください。）

・手袋(軍手など)

＜宿泊＞

アメニティ類はご用意がありません。各自必要なものをご持参ください。

【お申し込み方法】

予約フォーム(下記URL)よりお申し込みをお願いいたします。

https://www.asoview.com/channel/activities/ja/otarinatureschool/offices/3217/courses/30461/calendars