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獣の解体​とジビエバーベキュー🍖

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​動物がお肉になるまでを自分の目で見て手で触れる。

　スーパーなどで当たり前にお肉を購入することができる現代。動物がお肉になるまでの過程に触れ、命をいただいていることを実感する機会は少なくなってしまっているように感じます。「命を奪う」ことは残酷なことです。しかし、どれだけ加工され姿を変えていたとしても、もともと命がなかった食べ物は存在するでしょうか。その残酷さを知らなくても、触れなくても済むようになってしまった代償は、食料自給率の大幅な減少、自然資源の大量消費による地球温暖化の加速、シカなどの爆発的な増加による農林業被害などなど、次世代を締め付ける数々の社会問題を生み出しています。
　この体験では、実際に森の循環が育む天然のお肉や山菜・きのこなど、山の恵みを自給している猟師を講師に、狩猟で仕留めたシカまたはイノシシの解体します。ナイフで皮を剥ぎ、部位ごとに切り分けていくと見たことのある「お肉」と、不思議と「美味しそう」に変わる瞬間があります。お昼にはバーベキューでジビエを味わいます。

【開催日】①2024年1月28日(日)　②2月4日(日)

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【スケジュール】
8:30　土倉(ひじくら)集落入口集合
8:45　受付
9:00　開校式
9:20　獣の解体体験
皮剥ぎ→大ばらし(ブロックごとに切り分ける)→精肉(部位ごとに細かく切り分ける(時間があれば))まで。
※鮮度維持のため内臓はすでに摘出してあります。
12:00　ジビエバーベキュー

13:00　閉校式・解散

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【参加費】

大人(中学生以上)9.900 円／小学生以下7,700円

参加費に含まれるもの＞＞体験料、ジビエバーベキュー、保険料、消費税

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【対　象】以下全てに該当する方

①4歳以上〜

②健康状態に問題がない方（心疾患がある方、妊娠中の方などはご参加いただけません）
③狩猟活動に興味や理解がある

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【定　員】各回9名（最小催行2名）

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【集合場所】古民家宿「ひじくらアッチ」冬季駐車場（集落入り口）〒399-9422　長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

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【体験時の服装】
□暖かく汚れてもよい服
→体験時は毛や血液が付着することもありますので、汚れが心配な方は100円ショップなどで売っている簡単な使い捨てカッパをご用意いただくことをおすすめします。

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【持ち物】
＜必ず持参するもの＞
□軍手（解体体験時に使用）
□参加費（当日現金でのお支払いをお願いします。）
□保険証

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【お問合せ】
●メール info@otarinatureschool.net

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