山菜狩り散歩と山菜料理教室

春の山村の食卓を彩る「山菜」を採って・料理しておいしくいただく

 長い冬が明けた新緑美しい春。山村の食卓は、山の恵み「山菜」で賑わいます。集落の裏山を散歩しながら山菜を採り、山菜料理を作りましょう。山菜の天ぷら、山菜のおひたし、山菜汁や、山菜おこわ、山菜おやきなどなど、その時採れた山菜に合わせて最適な料理でおいしくいただきます。雪深い北アルプス山麓の良質な山菜の味をたっぷりお楽しみください♪

雪解けとともに真っ先に顔を出すのがフキノトウ。天ぷらでも、フキ味噌にしてもおいしい、まさに春の味です。

地元民も熱愛する山菜「コゴミ」。見た目のインパクトとは裏腹に!?何にしてもおいしい山菜です。

この辺りでは、田んぼの畦などに普通に自生する「アサツキ」は、野生の万能ネギ。さっと湯がいて酢味噌でとってもおいしい！

本日の収穫♪どんな山菜が採れるかはその日のお楽しみ。多い日には10種類以上採れることも。

採れた山菜はきれいに下処理をして、それぞれに合った料理においしく変身させていきます。

収穫用のカゴを身につけたら、山菜採り散歩に出発！

集合・山菜料理教室の会場は大きな古民家。まずは裏山で山菜採りを楽しみましょう！

信州の郷土食「おやき」の具材にも山菜はよく使われます。囲炉裏でおやき作りにもチャレンジしましょう！

山菜料理の１番人気は「天ぷら」。揚げたての山菜は言うまでもなく絶品です！

山菜の女王と呼ぶ人もいる「ミヤマイラクサ」通称「イラ」のおひたし。

捨てるところがないと言われるほどどの部分もおいしく食べられる「ヤマウド」。皮と身両方を使ってきんぴらもとってもおいしい。

できた料理をずらり並べて記念撮影。どんな料理になるかはその日の山菜次第。山の恵みをお腹いっぱい召し上がれ♪

＜開催期間＞　2020年3月23日(月)～5月31日(日)　　
＜時　間＞　　8:45～13:00

＜スケジュール＞　※あくまでも予定です。

•8:45    おたり自然学校中谷校集合・受付

•9:00 挨拶・概要説明
•9:15 山菜採り散歩開始
•10:45 山菜料理教室
•12:00 山菜づくしランチ
•13:00 現地解散

＜申込み締め切り＞　前日12時までに要申込み　

　
＜会　場＞　おたり自然学校中谷校
〒399-9511 長野県北安曇郡小谷村大字中土7596
＜料　金＞　大人(中学生以上)6,500円　子ども5,500円

＜料金に含まれるもの＞　ガイド料、山菜ランチ、保険料、消費税

＜定　員＞　18名（最少催行：２名）　　＜対　象＞小学生以上～70代

＜服装・持ち物＞
□動きやすく、汚れても良い服（長袖・長ズボン）　
□収穫用手袋（軍手・ゴム手袋など）
□長靴（登山靴不可。現地で別途500円/足で長靴をレンタルしています。）　
□飲み物　□レインウェア（上下セパレートのもの）

※持ち物・服装が不十分な場合、ツアーを存分にお楽しみいただけない場合がありますのでご注意ください。

＜天　候＞　小雨決行。当日荒天が予想される場合は、前日18時までに中止の連絡をします。

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＜キャンセルポリシー＞
お客様のご都合でご予約をキャンセルされる場合、参加予定日の3日前からキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
　・参加予定日の3日〜2日前　参加費合計額の30%
　・参加予定日の前日 　 　　 参加費合計額の40%
　・参加予定日の当日　　　　参加費合計額の50%
　・当日無連絡不参加　　　　参加費合計額の100%　

＜備　考＞
※1 このツアーは１名でのお申し込みはできません。２名以上からご参加いただけます。
※2 収穫した山菜はランチに使用するため原則持ち帰りはできません。これは、山菜を採りすぎて枯渇させてしまうことを防ぐ意味もあります。お持ち帰り目的の方の参加はご遠慮願います。

＜お申し込み方法＞
電話またはメールにてお申し込みください。
①電話　070-4284-4364 　②メール