山菜採り里山散歩と山菜料理教室

古民家宿『ひじくらアッチ』宿泊者限定バージョン

春の山村の食卓を彩る「山菜」を採って・料理しておいしくいただく

 長い冬が明け、待ちに待った恵みの春。山村の食卓は山の恵み「山菜」で賑わいます。木々が芽吹いたばかりの新緑美しい野山をお散歩しながら山菜を収穫し、夕食においしくいただくために山菜料理を作りましょう。山菜の天ぷら、山菜のおひたし、山菜汁や、山菜おこわ、山菜おやきなどなど、その時期に採れた山菜に合わせて最適な料理でおいしくいただきます。雪深い北アルプス山麓の良質な山菜の味をたっぷりお楽しみください♪

雪解けとともに真っ先に顔を出すのがフキノトウ。天ぷらでも、フキ味噌にしてもおいしい、まさに春の味です。

地元民も熱愛する山菜「コゴミ」。見た目のインパクトとは裏腹に!?何にしてもおいしい山菜です。

この辺りでは、田んぼの畦などに普通に自生する「アサツキ」は、野生の万能ネギ。さっと湯がいて酢味噌でとってもおいしい!

本日の収穫♪どんな山菜が採れるかはその日のお楽しみ。5種類〜10種類程度を収穫します。

採れた山菜をきれいに洗って下処理したら、いよいよ山菜料理にチャレンジ!

収穫用のカゴを身につけたら、山菜採り散歩に出発!お散歩とはいっても

まずは古民家宿「ひじくらアッチ」に集合。準備が整ったらさっそく山へ出かけましょう!

例えば、ワサビとフキノトウが採れた日には…

ワサビの醤油漬けと、フキ味噌ができました♪

シンプルに天ぷらも山菜料理の王道!揚げたてが最高に美味しい!(天ぷらは夕食時に揚げます)

できた料理をずらり並べて記念撮影。どんな料理になるかはその日の山菜次第。山の恵みをお腹いっぱい召し上がれ♪

山菜採りをしているとなんだかつい夢中に!食べ物を自分の手で採取することは、大人も子どもも本能的な喜びがあります。

新型コロナウイルス感染防止対策について

<現在ご参加いただけるエリアについて>

・現在エリア制限は設けていませんが、今後の感染拡大状況によっては当校独自の感染対策として、受け入れエリアを制限させていただく場合があります。予めご了承ください。

<ツアー中の感染防止対策>

・スタッフはマスク着用をして接客を行います。

・スタッフ、参加者同士が密にならないよう、程度な距離を確保しながらツアーを実施します。

<感染防止のためのお客様へのお願い>

・ツアー参加日前の2週間以内に発熱等の体調以上があった場合、またそのような方と接触の機会があった方はは参加をお控えください。

・参加当日に体温が37.5℃以上の発熱のある方は参加ををお断りさせていただきます。当日は必ず各自検温を行い、熱がないことをご確認ください。 

・ツアー中はマスクをご着用ください。

・適宜手洗い、手のアルコール消毒にご協力ください。 

・ご自宅から当校への移動においても、必要以上に各種施設等に立ち寄らないなど、ご自身で感染防止にお努めください。

<開催期間> 2021年4月17日(土)~5月30日(日)  
<時 間>  13:15~16:30

<スケジュール>

•13:15 古民家宿ひじくらアッチ集合・受付

•13:30 挨拶・移動
•13:50 山菜採り散歩開始
•14:30 山菜料理教室

※作った山菜料理は夕食としてお召し上がりいただきます。
•16:30  一旦解散

※夕食まで入浴などゆっくりお過ごしください

<申込み締め切り> 前日12時までに要申込み 

<会 場> 古民家宿ひじくらアッチ 〒399-9422  ​長野県北安曇郡小谷村千国乙6074-2

<料 金> 大人(中学生以上)3,500円 小学生 2,500円 幼児1,500円

<料金に含まれるもの>山菜採りガイド料、山菜料理体験料、保険料、消費税

<定 員>9名(最少催行:2名)  

<対 象>4歳~70代


<服装・持ち物>
□動きやすく、汚れても良い服(長袖・長ズボン) 
□収穫用手袋(軍手・ゴム手袋など)
□長靴(登山靴不可。現地で別途300円/足で長靴をレンタルしています。) 
□飲み物 □レインウェア(上下セパレートのもの)

※持ち物・服装が不十分な場合、ツアーを存分にお楽しみいただけない場合がありますのでご注意ください。

<天 候> 小雨決行。当日荒天が予想される場合は、前日18時までに中止の連絡をします。

<キャンセルポリシー>
お客様のご都合でご予約をキャンセルされる場合、参加予定日の3日前からキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
 ・参加予定日の3日〜2日前 参加費合計額の30%
 ・参加予定日の前日      参加費合計額の40%
 ・参加予定日の当日    参加費合計額の50%
 ・当日無連絡不参加    参加費合計額の100% 


<備 考>
※1 このツアーは1名でのお申し込みはできません。2名以上からご参加いただけます。
※2 収穫した山菜はランチに使用するため原則持ち帰りはできません。これは、山菜を採りすぎて枯渇させてしまうことを防ぐ意味もあります。お持ち帰り目的の方の参加はご遠慮願います。

※3 悪天候やその他アクシデントにより本ツアーが中止となった場合、事前に手配された各種交通機関のチケット、宿泊施設のキャンセル料等は弁償いたしかねます。予めご了承のうえお申し込みください。
<お申し込み方法>
電話またはメールにてお申し込みください。
①電話 070-4284-4364  ②メール info@otarinatureschool.net

おたり自然学校

TEL:070-4284-4364

FAX03-4243-2058

〒399-9511 長野県北安曇郡小谷村大字中土7388

も熱愛する山菜「コゴミ」。見た目のインパクトとは裏腹に!?何にしてもおい